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The power of Pressure-Drop
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The power of Pressure-Drop
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Swellificación
Optimización del secado por D.I.C
Secado tradicional |
Swellificación |
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| Materia prima (90% humedad) | ||
| Preparación (peladura, limpieza, corte) | ||
| Secado |
4 a 6 horas
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~15 horas
Dificultad para alcanzar menos de 5% |
D.I.C. (20s)
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| Secado al 5% |
2 a 3 horas
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Almacenamiento
< 12 meses |
Envase |
Almacenamiento
> 24 meses |
Estructura expandida (crujiente)
Molienda facilitada
Cinética de rehidratación rápida
Buenas características nutricionales
Alta calidad organoléptica
Productos debacterizados (baby-food)
Descontaminación (pasteurización, esterilización)
Elimina las bacterias vegetativas y esporas bacterianas
(E. coli, Salmonella, Listeria ...)
Reducción del número de bacterias hasta 4 log
Inofensivo para el producto , no degradación inducido por el tratamiento
Proceso compatible con la certificación orgánica
Cumple con los requisitos más exigentes de la seguridad alimentaria
Cientos de alimentos, cosméticos, productos farmacéuticos están descontaminados con éxito:
especias frescas o secas (perejil, hierbas de Provenza, albahaca, pimienta)
ajo, hongos, hierbas medicinales (regaliz, menta, ortiga ...) , algas, microalgas
El material puede ser procesado en forma de hojas, trozos o en polvo
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| Espora antes de procesar | ||
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| Espora después de procesar | ||
Procesamiento de arroz postcosecha
Optimización del secado por D.I.C.
Secado tradicional |
D.I.C. + Secado |
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Arroz con cáscara cosecha |
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D.I.C. (30s)
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8 horas
+ Ciclos de descanso 24 horas |
Secado |
2 horas
Sin ciclo de descanso |
| Clasificación | ||
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Arroz integral
Cocción 40-60 min |
Descascarado |
Arroz integral
Cocción 12-16 min |
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Arroz blanco
Cocción 18-20 min |
Abrasión |
Arroz blanco
Cocción 7-9 min |
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Tasa de arroz partido 15 a 40%
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Tasa de arroz partido 1 a 3%
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Almacenamiento < 1 año
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Almacenamiento > 2 años
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Extracción de compuestos volátiles
Extracción de las fracciones volátiles en minutos (2 a 4 min), incluyendo el aceite esencial
(en contra de unas horas con hidrodestilación o destilación por arrastre de vapor)
Aceite esencial extraído en una emulsión acuosa
Opcional separación o estabilización de la emulsión
Sin degradación térmica
Reducción del tiempo y el costo de procesamiento
Muy pequeña cantidad de agua añadida (menos de 80 kg / tonelada de materia seca)
Extracción de compuestos no volátiles
Optimizado por D.I.C. pretratamiento
Mejor acceso para el solvente a las moléculas extraíbles
Mejora los rendimientos de extracción (30% a 800%)
Reduce el tiempo de extracción
Reduce la cantidad de disolvente y la energía utilizados
Se puede desodorizar la materia antes de la extracción de los antioxidantes
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DIC : Caída de presión instantánea y controlada RM : Materia Prima HD : Material después hidrodestilación SE : Extracción con disolventes UAE : Extracción Asistida por Ultrasonidos |
Ejemplo de extracción de un compuesto contenido en la cáscara de naranja, comparando la combinación de diferentes métodos Allaf T; Tomao V; Ruiz K; Chemat F. Instant controlled pressure drop technology and ultrasound assisted extraction for sequential extraction of essential oil and antioxidants. Ultrasonics Sonochemistry 2013, 20(1),239-246. |
