The power of Pressure-Drop

Swellificación

Optimización del secado por D.I.C

swelldrying divers


Secado tradicional

 

Swellificación

  Materia prima (90% humedad)  
  Preparación (peladura, limpieza, corte)  
  Secado
4 a 6 horas
~15 horas
Dificultad para alcanzar menos de 5%
 
D.I.C. (20s)
  Secado al 5%
2 a 3 horas
     
     
Almacenamiento
< 12 meses
Envase
Almacenamiento
> 24 meses
     

Estructura expandida (crujiente)

 

Molienda facilitada

 

Cinética de rehidratación rápida

 

Buenas características nutricionales

 

Alta calidad organoléptica

 

Productos debacterizados (baby-food)

Descontaminación (pasteurización, esterilización)


Elimina las bacterias vegetativas y esporas bacterianas
(E. coli, Salmonella, Listeria ...)


Reducción del número de bacterias hasta 4 log


Inofensivo para el producto , no degradación inducido por el tratamiento


Proceso compatible con la certificación orgánica


Cumple con los requisitos más exigentes de la seguridad alimentaria


Cientos de alimentos, cosméticos, productos farmacéuticos están descontaminados con éxito:
especias frescas o secas (perejil, hierbas de Provenza, albahaca, pimienta)
ajo, hongos, hierbas medicinales (regaliz, menta, ortiga ...) , algas, microalgas

El material puede ser procesado en forma de hojas, trozos o en polvo
  spore before treatment  
Espora antes de procesar
 
  spore after treatment  
Espora después de procesar

Procesamiento de arroz postcosecha

Optimización del secado por D.I.C.

 

Secado tradicional

 

D.I.C. + Secado

  Arroz con cáscara
cosecha
 
   
D.I.C. (30s)
8 horas
+ Ciclos de descanso
24 horas
Secado
2 horas
Sin ciclo de descanso
     
  Clasificación  
     
Arroz integral
Cocción 40-60 min
Descascarado
Arroz integral
Cocción 12-16 min
     
Arroz blanco
Cocción 18-20 min
Abrasión
Arroz blanco
Cocción 7-9 min
Tasa de arroz partido 15 a 40%
 
Tasa de arroz partido 1 a 3%
Almacenamiento < 1 año
 
Almacenamiento > 2 años
     
riz

Procesamiento de productos lácteos


Polvos con granulos expandidos (alta superficie específica)


Leche en polvo, queso, caseinatos ...


Debacterización (baby-food...)


Snack de queso

cheese expended

Extracción de compuestos volátiles

Extracción de las fracciones volátiles en minutos (2 a 4 min), incluyendo el aceite esencial

(en contra de unas horas con hidrodestilación o destilación por arrastre de vapor)

 

Aceite esencial extraído en una emulsión acuosa


Opcional separación o estabilización de la emulsión


Sin degradación térmica


Reducción del tiempo y el costo de procesamiento


Muy pequeña cantidad de agua añadida (menos de 80 kg / tonelada de materia seca)

essentialoil

Extracción de compuestos no volátiles

Optimizado por D.I.C. pretratamiento

 

Mejor acceso para el solvente a las moléculas extraíbles

 

Mejora los rendimientos de extracción (30% a 800%)

 

Reduce el tiempo de extracción

 

Reduce la cantidad de disolvente y la energía utilizados

 

Se puede desodorizar la materia antes de la extracción de los antioxidantes

 

Naringina

Rendimiento g / g dm naringin orangepeel
  Tiempo (min)
legend orangepeel
   
DIC : Caída de presión instantánea y controlada
RM : Materia Prima
HD : Material después hidrodestilación
SE : Extracción con disolventes
UAE : Extracción Asistida por Ultrasonidos

Ejemplo de extracción de un compuesto contenido en la cáscara de naranja, comparando la combinación de diferentes métodos


Allaf T; Tomao V; Ruiz K; Chemat F. Instant controlled pressure drop technology and ultrasound assisted extraction for sequential extraction of essential oil and antioxidants. Ultrasonics Sonochemistry 2013, 20(1),239-246.

De-alergenicidad


Efecto sobre las proteínas inmunorreactivas


Tiempo de procesamiento corto (<3 min)


Reducción / Eliminación de los alérgenos


Probado con varias leguminosas

Lupin - Cacahuetes - Soja
Lentejas - Garbanzos
arachides