Extraction de composés volatils
Extraction en quelques minutes (de 2 à 4 min) des fractions volatiles, dont l'huile essentielle
(contre quelques heures pour l'hydrodistillation ou l'entrainement à la vapeur)
Extraction des huiles essentielles sous forme d'émulsion
Séparation éventuelle ou stabilisation de l'émulsion
Absence de toute dégradation thermique
Temps et coût de l'opération réduits
Quantité d'eau ajoutée très réduite (moins de 80 kg/tonne de matière première sèche)
