Aplicaciones
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Cacao
Introducimos el D.I.C. en el mercado del cacao, para una cadena de producción más eficaz:
- Detener la fermentación antes o después del secado
- 5 log kill step, elimina las esporas
- Prolonga la duración de la conservación, evita los mohos
- Descascarado mejorado
- Nuevas formas de tostar
Proceso del cacao con D.I.C.
GRANO DE CACAO
Seco
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PRE-TRATAMIENTO D.I.C.
Unos segundos
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PROCESO ESTÁNDAR
(Mejoras: Larga vida útil / Mejor descascarillado / Tostado)
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Tostado por D.I.C.
De 90 segundos a 3 minutos
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UN NUEVO SECTOR
Línea de proceso simple / Nuevos productos / Nuevos sabores