Aceites esenciales
Cacao
Café
Cannabis
Descascarillado
Despulpado
Esterilización
Extracción
Extracción de no volátiles
Fruta & verdura Snacking
Innovación agroalimentaria
Insectos
Pimienta
Secado
Secado de frutas & verduras
Vainilla
Aceites esenciales
Revolucionar el mercado de los aceites esenciales con una tecnología de extracción única, innovadora y sostenible.
- Extrae los aceites esenciales en segundos
- Mejor rendimientos de extracción
- Conservación de los compuestos termosensibles
- No degradación de la biomasa para su posterior extracción
El D.I.C. se integra como alternativa o en combinación con procesos de destilación estándar (hidrodestilación, arrastre de vapor, destilación por microondas, asistida por ultrasonidos, etc.)
Reduce el consumo de energía en un factor de 3 a 10.
Los aceites esenciales extraídos por D.I.C. solo pasaron unos segundos a alta temperatura. Conseguimos conservar los compuestos más sensibles para ofrecer nuevos aromas en perfumería, y conseguir una mejor actividad antioxidante para aplicaciones de aromaterapia.
El D.I.C. es especialmente eficaz en hojas (menta, eucalipto, pachulí, laurel, romero, cannabis), flores (lavanda, ylang-ylang), raíces (jengibre, cúrcuma, vetiver) y maderas (sándalo, palisandro, cedro).
Proceso de extracción de aceites esenciales con D.I.C.
MATERIA PRIMA
Fresco o seco
→
D.I.C.
2-3 min
→
EMULSIÓN
COLECCIÓN
→
SEPARACIÓN DE LAS EMULSIONES
Por hidrodestilación
Secado de frutas & verduras
Secado
La acción termomecánica del D.I.C. se aprovecha a menudo para mejorar el secado de los alimentos, para desarrollar productos innovadores o optimizar las líneas de producción, y para reducir los costes de procesamiento.
Al abrir los poros de los productos, hasta su núcleo, el agua que suele quedar atrapada en el corazón de la matriz puede extraerse de forma sencilla y completa, para alcanzar una humedad global tan baja como el 0%.
Dependiendo de lo que busques, puedes jugar con los tres parámetros D.I.C. para conseguir un efecto más o menos texturizado y seco: snack crujiente de frutas y verduras, ingredientes en polvo, inclusiones para sopas y mucho más…
TODOS LOS INGREDIENTES…
Frutas y verduras
Legumbres y otras proteínas vegetales
Carnes y quesos…
RESULTADOS DE ALTA CALIDAD
Humedad tan baja como 0%.
Secado más rápido
Molienda mejorada (sin problemas de pegajosidad)
Rehidratación rápida y sabrosa
Conservación de sabores
…Y TODAS LAS TEXTURAS
Crujiente
Suave y tierno
En rodajas, cubos, y en polvo…
KILL STEP SIMULTÁNEO
D.I.C. es una esterilización en sí mismo.
Cada ciclo garantiza los más altos niveles de seguridad alimentaria y es una forma fácil de reducir el desperdicio de alimentos debido a su degradación.
Snacks de Fruta & verdura
Tanto si desea abrir nuevas perspectivas en el mercado de los aperitivos, como si simplemente desea mejorar una gama actual de aperitivos saludables, el D.I.C. ofrece una plétora de oportunidades de desarrollo para el segmento de los aperitivos de la industria alimentaria.
Proceso de secado frutas y verduras con D.I.C.
MATERIA PRIMA FRESCA
Manzana, zanahoria, remolacha
~85-95% de agua
→
PELADO/CORTE
Dale la forma que quieras
rodajas, patatas fritas, cubos
→
SECADO AL AIRE ESTÁNDAR
Hasta el 15-25%
de humedad
→
D.I.C.
Infla la estructura
(unos segundos)
→
SECADO FINAL
Secado por aire caliente / infrarrojos
Baja al 3% bastante rápido
SUPERAR LAS NORMAS
Texturizar productos que la extrusión no puede inflar
Prolongar la vida útil a muy largo plazo
Esterilización de 5 logs
SATISFACER LOS CONSUMIDORES
Altos beneficios nutricionales
Sin aceite, sin freír
Sin aditivo
Mejores cualidades organolépticas
CAMBIAR LOS CÓDIGOS DEL SNACK
Haz que los aperitivos saludables sean divertidos y atractivos para los niños
Desarrollar aperitivos nuevos, innovadores y saludables
LA SOSTENIBILIDAD, VERSIÓN SABOR
D.I.C. también rima con valorización: transformar frutas y verduras degradadas en crujientes y sabrosas patatas fritas saludable con una duración de conservación casi infinita.
BENEFICIOS PARA LA SALUD
La acción termomecánica del D.I.C. permite tratar los productos de forma 100% natural, sin añadir ningún aceite, azúcar ni aditivo/conservante.
Los nutrientes y las fibras se mantienen intactos en beneficio de la salud del consumidor.
Snacks de verdura
Boniato
Pimiento
Brócoli
Zanahoria
Cebolla
Remolacha
Snacks de Fruta
Manzana
Tomate
Melocotón
Fresa
Figura
Mango
Extracción
Con su amplia gama de aplicaciones, el D.I.C. es de gran interés para el sector de la extracción ecológica.
Sus efectos representan una ventaja importante para la extracción directa de compuestos volátiles (aceites esenciales), y para la extracción de compuestos no volátiles (lípidos, antioxidantes...) como pretratamiento de las matrices.
Compuestos no volátiles
Para compuestos como aceites, antioxidantes... el D.I.C. viene en combinación con tecnologías existentes (CO², solventes, prensa...) para mejorar la extracción.
Al ampliar la estructura de la biomasa:
- Aumenta el rendimiento de extracción
- Requiere menos tiempo y energía para completar la extracción
- Mejora la calidad de los extractos
Compuestos volátiles
Para los aceites esenciales, el D.I.C. se presenta como una alternativa a los métodos clásicos de destilación, con beneficios que incluyen:
- Conservación de los compuestos termosensibles
- No degradación de la matriz, que puede valorizarse
- Reducción significativa del consumo energético
PROCESO
SOSTENIBLE
AHORRO
DE AGUA
BAJO
CONSUMO
REDUCCIÓN
DE COSTOS
Innovación agroalimentaria
El D.I.C. se concibió en un principio para impulsar la innovación en la industria alimentaria. Es una respuesta sostenible a los retos cada vez más importantes a los que se enfrenta la industria agroalimentaria
El D.I.C. revoluciona el mercado alimentario, optimizando los procesos de producción y respondiendo a la creciente demanda de productos alimentarios más sanos y respetuosos con el medio ambiente
Fomenta el progreso en 3 pilares clave para una industria mejor, más competente y virtuosa:
INNOVACIÓN
Nuevos productos
Nuevas texturas
Nuevos conceptos
SOSTENIBILIDAD
Valorización de productos y reducción de residuos
Reducción de pérdidas con la esterilización
Conservación natural de larga duración
Bajo consumo de energía
SALUD
Seguridad alimentaria (esterilización de 5 logs)
Conservación de nutrientes
Sin azúcar, aceite ni aditivos añadidos
Eliminación de antinutrientes
Como potente impulsor de oportunidades, el D.I.C. permite a grupos y empresas destacar en el mercado con productos originales, de alta calidad y fiables.
Si desea desarrollar un producto de aperitivo innovador, sano y sabroso, una alternativa natural a los alimentos ultraprocesados, o para garantizar el máximo nivel de seguridad alimentaria, el D.I.C. puede ser la solución a su problemática, y alcanzar sus objetivos de marketing.
Café
Revolucionar la industria del café, introduciendo nuevos estándares de calidad en el mercado, con procesos más sostenibles en toda la cadena.
- Desactiva las enzimas para detener la oxidación del café verde
- Texturiza para aumentar la disponibilidad de compuestos
- Mejora los aromas, hasta +13 puntos SCA
- Alcanza mayores grados de tueste sin quemar el producto
Proceso del café con D.I.C.
MATERIA PRIMA
Grano verde
→
D.I.C.
30 segundos
→
PROCESO ESTÁNDAR
Tostado / extracción
Insectos
Actualiza su proceso de transformación, impulsa su producción, y optimiza los rendimientos energéticos con D.I.C.:
- Prevenir la oxidación enzimática
- Acelerar el tiempo de secado
- Optimizar la extracción y purificación de biomasa
- Garantizar la seguridad alimentaria
Proceso de los insectos con D.I.C.
LARVAE CRUDO
vivo
→
D.I.C.
30 segundos
→
SECADO
Más rápido, esterilizado, sin oxidación
→
EXTRACCIÓN
Sin oxidación enzimática con el tiempo
Esterilización
Más eficaz que cualquier tecnología estándar de esterilización por vapor, el D.I.C. puede alcanzar una esterilización de 5 log en sólo unos segundos.
El proceso se adapta con precisión a cada matriz, garantizando la no degradación de los compuestos del producto.
LAS NORMAS DE CALIDAD MÁS EXIGENTES
ELIMINACIÓN DE ESPORAS Y BACTERIAS
(E.Coli, Salmoella, Listeria…)
DESACTIVACIÓN ENZIMÁTICA
FRESCO O SECO
Alternativa eficaz y económica a los sistemas de desbacterización convencionales (autoclave, esterilizador UV, rayos gamma, etc.), el D.I.C. no altera los productos, gracias a un tiempo de procesamiento de tan solo unos segundos, conservando así las propiedades organolépticas y nutricionales.
Productos compatibles:
- Frutos secos: nueces, almendras, anacardos, pistachos, avellanas…
- Semillas, granos, legumbres, cereales: trigo, arroz, lentejas, garbanzos, soja, pipas de girasol, sésamo, pipas de calabaza, cacao…
- Matrices vegetales: vaina de vainilla, hojas aromáticas, pimientos, tomate seco, ajo seco, cannabis…
- Matrices animales: insectos, carne seca, pescado seco…
- Especias enteras, secas: pimienta, canela en rama, jengibre, cúrcuma, bayas de enebro…
Cannabis
Explora un enfoque totalmente nuevo del procesamiento del cannabis, con tratamientos originales e innovadores que garantizan productos de alta calidad, alcanzando nuevos estándares en el mercado.
- Esterilización para uso médico
- Extracción de aceite esencial sin degradación del CBD
- Mejor accesibilidad para la extracción con solventes
- Descarboxilación rápida y controlada
- Secado más rápido con conservación del color
Extracción de compuestos no volátiles
Aumentar el rendimiento de extracción y desarrollar nuevas calidades de extracto.
El pretratamiento D.I.C. aumenta la disponibilidad de los compuestos, lo que permite explotar al máximo el potencial de la matriz.
- Mejorar los rendimientos de extracción
- Introducir nuevas normas
- Optimizar el potencial de los compuestos de la matriz
Proceso de extracción optimizado con D.I.C.
MATERIA PRIMA
fresco o seco
→
PRETRATAMIENTO D.I.C.
1 min
→
EXTRACCIÓN OPTIMIZADA
(prensa, solvente, co²…)
Cacao
Introducimos el D.I.C. en el mercado del cacao, para una cadena de producción más eficaz:
- Detener la fermentación antes o después del secado
- 5 log kill step, elimina las esporas
- Prolonga la duración de la conservación, evita los mohos
- Descascarado mejorado
- Nuevas formas de tostar
Proceso del cacao con D.I.C.
GRANO DE CACAO
Seco
→
PRE-TRATAMIENTO D.I.C.
Unos segundos
→
PROCESO ESTÁNDAR
(Mejoras: Larga vida útil / Mejor descascarillado / Tostado)
→
Tostado por D.I.C.
De 90 segundos a 3 minutos
→
UN NUEVO SECTOR
Línea de proceso simple / Nuevos productos / Nuevos sabores
Polvo de baya sin tratar
Polvo de baya tratada con D.I.C.
Evitar la oxidación - Conservar los polifenoles
Despulpado
Tratamiento natural para potenciar y preservar las bahías: productos como la cáscara, el açai, ...
- Evitar la oxidación de la pulpa
- Facilitar la extracción
- Mejorar la separación de pulpa y hueso
- Acelerar el tiempo de secado
Proceso de despulpado con D.I.C.
BAYA
fresco
→
D.I.C.
1 minuto
→
PROCESO ESTÁNDAR
Despulpado más fácil, secado más rápido
→
POLVO FINAL
Sin oxidación, sin moho, sin esporas.
Vainilla
Perfeccione su oferta de vainilla, seleccionando la gama de vainas e ingredientes de mayor calidad del mercado, con aromas y esencias óptimos.
- Mejorar la extracción y la valorización de las vainas
- Acelerar el tiempo de secado
- Minimizar los residuos de producción
- Garantizar la seguridad alimentaria
Proceso de vainilla con D.I.C.
VANILLA PODS
Pre-secado
→
D.I.C.
Unos segundos
→
PROCESO DE SECADO
Mejor molienda / Sin esporas - bacterias - moho
→
PROCESO DE EXTRACCIÓN
Mejor accesibilidad
Pimienta
Abra nuevas puertas de mercado con formas y colores originales de granos de pimienta.
- Esterilización para la seguridad alimentaria y la reducción de residuos
- Antioxidación para un color único, pimienta seca verde.
- Texturización para una forma de pimienta seca redondeada y completa
Proceso de pimienta fresca con D.I.C.
PIMIENTA
Fresco
→
D.I.C.
30 segundos
→
SECADO OPTIMIZADO
Sin oxidación, secado más rápido, menor humedad final
→
PRODUCTO FINAL
Sin esporas, color verde
Proceso final de pimienta seca con D.I.C.
PIMIENTA
Seco
→
D.I.C.
30 segundos
→
PRODUCTO FINAL
Libre de esporas, mohos y bacterias
Descascarillado
Una texturación rapida (de 1 a 2 segundos) para facilitar la eliminación de la cáscara en frutos secos y granos, sin afectar al núcleo del producto.
- Texturizar sólo la piel y preservar tanto la materia prima como sus valores nutricionales.
- Haga que la eliminación del silverskin en los granos de café sea sencilla, y conserve hasta x3 más antioxidantes .
- Quitar las cáscaras de anacardo y cacao, sin forzar.
- No hay pérdida de producto durante el descascarillado.
Proceso de descascarillado con D.I.C.
FRUTOS SECOS, SEMILLAS, CEREALES
seco
→
D.I.C.
1 a 2 segundos
→
SECADO CORTO
→
DESCASCARILLADO
Quitar pieles y cáscaras sin esfuerzo