Cacao
Café
Cannabis
Décorticage
Dépulpage
Extraction
Extraction non volatile
Huiles essentielles
Innovation agroalimentaire
Insectes
Poivre en grain
Snack Fruits & Légumes
Stérilisation
Séchage
Séchage Fruits & Légumes
Vanille
Huiles essentielles
Révolutionnez le marché des huiles essentielles avec une technologie d'extraction unique, innovante et durable.
- Extrait les huiles essentielles en quelques secondes seulement
- Meilleurs rendements d'extraction
- Préservation des composés thermosensibles
- Sans dégradation de la biomasse pour permettre une extraction complémentaire
La D.I.C. s’intègre comme alternative ou en combinaison aux procédés de distillation standards (hydrodistillation, distillation à la vapeur, distillation par micro-ondes, assistée par ultrasons…)
Réduit la consommation d'énergie d'un facteur 3 à 10.
Les huiles essentielles extraites par D.I.C. n'ont passé que quelques secondes à haute température. Nous arrivons à préserver les composés les plus sensibles pour offrir de nouveaux arômes en parfumerie, et atteindre une meilleure activité antioxydante pour les applications en aromathérapie.
La D.I.C. est particulièrement efficace sur les feuilles (menthe, eucalyptus, patchouli, laurier, romarin, cannabis), les fleurs (lavande, ylang-ylang), les racines (gingembre, curcuma, vétiver) et les bois (santal, bois de rose, cèdre).
EXTRACTION DES HUILES ESSENTIELLES PAR D.I.C.
MATIÈRE PREMIÈRE
Fraîche ou séchée
→
D.I.C.
2 à 3 min
→
RÉCUPÉRATION
ÉMULSION
→
SÉPARATION DES ÉMULSIONS
Par hydro-distillation
Séchage des fruits et légumes
Séchage
L'effet thermomécanique de la D.I.C. est particulièrement intéressant pour améliorer les performances du séchage alimentaire, pour développer des produits innovants ou optimiser les lignes de production, et pour réduire les coûts de production.
En ouvrant les pores des produits jusqu'à leur centre, l'eau qui est habituellement emprisonnée au cœur de la matière peut être simplement et complètement extraite de celle-ci, pour réduire le taux d'humidité aussi bas que 0%.
Selon ce que vous recherchez, vous pouvez jouer sur les trois paramètres D.I.C. pour obtenir un effet plus ou moins texturé et sec: chips de fruits ou légumes, poudres alimentaires, ingrédients rehydratables (dés, juliennes...) pour inclusion dans des soupes ou autre…
TOUS TYPES D'INGREDIENTS…
Fruits et légumes
Légumineuses et autres protéines végétales
Viandes et fromages…
RÉSULTATS PREMIUM
Taux d'humidité jusqu'à 0%
Séchage accéléré
Facilitation du broyage (produits qui ne collent pas)
Réhydratation rapide, texture riche
Conservation des saveurs
…ET TOUTES TEXTURES
Croquant, croustillant
Tendre, moelleux
Tranches, dés, poudres…
STÉRILISATION SIMULTANÉE
Le procédé-même de D.I.C. agit comme un stérilisateur.
Chaque cycle assure les plus hauts niveaux de sécurité alimentaire et est un moyen simple de réduire les pertes dues à la dégradation des produits.
Snacks de fruits & légumes
Pour créer de nouvelles gammes sur le marché du snacking, ou pour améliorer la formulation d'un produit existant, la D.I.C. offre de nombreuses possibilités de développement.
SÉCHAGE DES FRUITS & LÉGUMES AVEC D.I.C.
MATIÈRE PREMIÈRE FRAÎCHE
Pomme, carotte, betterave...
(teneur en eau : ~85 à 95%)
→
ÉPLUCHAGE ET COUPE
La forme que vous souhaitez
(tranches, frites, cubes...)
→
SÉCHAGE CLASSIQUE
Jusqu'à ~15 à 25% d'humidité
→
D.I.C.
Effet "puffing"
(en quelques secondes)
→
SÉCHAGE FINAL
Séchage par air chaud ou infrarouge
(jusqu'à 0 à 3% d'humidité)
SURPASSEZ LES STANDARDS
Texturez les produits que l'extrusion n'expanse pas
Rallongez les durées de conservation sur le très long terme
Stérilisation de 5 logs
EN RÉPONSE AU BESOIN DES CONSOMMATEURS
Valeurs nutritionnelles élevées
Zéro friture, zéro huile
Sans additif
Qualité organoleptique incomparable
DISRUPTEZ LE MARCHÉ DU SNACKING
Des snacks colorés, sains, attrayants pour les enfants
Nouvelles possibilités de développement pour des produits sains innovants
LA DURABILITÉ, VERSION SAVOUREUSE
D.I.C. rime avec valorisation, en permettant de transformer des fruits et légumes déclassés en chips craquantes, gourmandes, à la conservation quasi infinie.
BIENFAITS POUR LA SANTÉ
L'effet thermomécanique de la D.I.C. permet de traiter les produits 100% naturellement, sans ajout de sucre, d'huile, ni d'additif ou conservateur.
Les fibres et les nutriments restent intactes, pour une meilleure assimilation et le plein de bienfaits sur la santé du consommateur.
Snacks de légumes
Patate douce
Poivron
Brocoli
Carotte
Oignon
Betterave
Snacks de fruits
Pomme
Tomate
Pêche
Fraise
Figue
Mangue
Extraction
Parmi le vaste champs d’applications de la D.I.C., ses effets présentent un intérêt tout particulier pour le secteur de l‘extraction végétale.
Son action est un atout pour l’extraction directe de composés volatils (huiles essentielles), comme en pré-traitement pour l’extraction de composés non volatils (huiles, anti-oxydants…)
Composés non volatils
Pour les composés tels que des lipides, les anti-oxydants… la D.I.C. se combine aux technologies existantes (CO², solvants, presse...) pour améliorer l’extraction.
En texturant la matière, elle permet :
- D’augmenter l’accessibilité aux composés
- D’accélérer le procédé d’extraction
- D'améliorer la qualité des extraits
Composés volatils
Dans le cas des huiles essentielles, la D.I.C. est une alternative aux méthodes classiques de distillation, et permet notamment de :
- Préserver les composés thermosensibles
- Ne pas dégrader la matière extraite, qui peut être revalorisée par la suite
- Réduire considérablement les besoins énergétiques
PROCÉDÉ
DURABLE
ÉCONOMIE
D'EAU
FAIBLE
CONSOMMATION
RÉDUCTION
DES COÛTS
Innovation agroalimentaire
La D.I.C. a été originellement conçue pour répondre à une problématique constante du secteur agroalimentaire : la stimulation de l'innovation dans l'industrie.
Elle est une réponse durable aux défis croissants de l'industrie sur tout un type de sujets : santé du consommateur, respect de l'environnement, durabilité des produits et des procédés....
La D.I.C. bouscule les codes du marché alimentaire, en optimisant les processus de production et en répondant à la demande croissante de produits plus sains et meilleurs pour l'environnement.
Elle favorise le progrès de 3 piliers clés pour une industrie plus performante, vertueuse et durable.
INNOVATION
Nouveaux produits
Nouvelles textures
Nouveaux concepts
DÉVELOPPEMENT DURABLE
Valorisation des produits et réduction des déchets
Diminution des pertes grâce à la stérilisation
Conservation longue-durée naturellement
Basse consommation
SANTÉ
Sécurité alimentaire (étape de stérilisation 5Log)
Préservation des nutriments
Sans sucre ajouté, sans huile, sans additif
Élimination des facteurs anti-nutritionnels
Créatrice d'opportunités, la D.I.C. permet à votre marque de se distinguer sur le marché, avec des produits premium, fiables et orignaux.
Qu'il s'agisse de développer un snack innovant, sain et savoureux, une alternative naturelle aux aliments ultra-transformés, ou encore d'élever des niveaux de sécurité alimentaire, la D.I.C. offre une solution à votre problématique, pour vous permettre d'atteindre vos objectifs marketing.
Café
Révolutionnez l'industrie du café, en introduisant de nouvelles normes de qualité sur le marché, avec des processus plus durables tout au long de la chaîne.
- Désactivez les enzymes, pour stopper l'oxydation du café vert
- Texturez les grains, pour une meilleure disponibilité des composés
- Développez les arômes, jusqu'à +13 points SCA
- Atteignez des degrés de torréfaction plus élevés, sans brûler
TRAITEMENT DU CAFÉ PAR D.I.C.
GRAINS BRUTS
Café vert
→
D.I.C.
30 secondes
→
ÉTAPES CLASSIQUES
Torréfaction et extraction
Insectes
Combinez la D.I.C. aux procédés de transformation des insectes pour boostez la production et optimisez les performances énergétique :
- Empêchez l'oxydation enzymatique
- Accélérez le temps de séchage
- Optimisez l'extraction et la purification de la biomasse
- Assurez la sécurité alimentaire
TRAITEMENT DES INSECTES AVEC LA D.I.C.
LARVES
vivantes
→
D.I.C.
1 min
→
SÉCHAGE
Plus rapide, stérilisation simultanée, pas d'oxydation
→
EXTRACTION
Pas d'oxydation enzymatique dans le temps
Stérilisation
Plus efficace que les technologies de débactérisation à la vapeur standard, la D.I.C. atteint une stérilisation de 5logs en seulement quelques secondes.
Le procédé est spécifiquement adapté à chaque matrice, garantissant une conservation optimale des composés du produit.
PLUS HAUTES NORMES DE QUALITÉ
ÉLIMINATION DES SPORES ET DES BACTÉRIES
(E.Coli, Salmonelle, Listeria…)
DÉSACTIVATION ENZYMATIQUE
PRODUITS FRAIS OU SECS
Alternative efficace et économique aux systèmes classiques de débactérisation (autoclave, stérilisateur UV, rayon gamma…), la D.I.C. n’altère pas les produits, grâce à un temps de traitement de quelques secondes seulement, préservant ainsi les propriétés organoleptiques et nutritionnelles.
Produits compatibles :
- Fruits à coques: noix, amandes, cajou, pistache, noisettes…
- Graines, grains, légumineuses, céréales: blé, riz, lentilles, pois chiche, soja, graine de tournesol, sésame, graine de courge, cacao…
- Matrices végétales: gousse de vanille, feuilles aromatiques, piments, tomate séchée, ail séché, cannabis…
- Matrices animales: insectes, viande séchée, poisson séché…
- Epices entières, séchées: poivre, cannelle en bâton, gingembre, curcuma, baies de genièvre…
Cannabis
Explorez une toute nouvelle approche de la transformation du cannabis, avec des traitements originaux et innovants garantissant une qualité encore jamais atteinte sur le marché.
- Stérilisation à usage médical
- Extraction d'huile essentielle sans dégradation du CBD
- Meilleure accessibilité pour l'extraction par solvant
- Décarboxylation rapide et contrôlée
- Séchage plus rapide avec préservation des couleurs
Extraction de composés non volatils
Augmentez les rendements d'extraction et développez de nouvelles qualités d'extraits.
Le prétraitement D.I.C. augmente la disponibilité des composés, ce qui permet d'exploiter au maximum le potentiel de la matière.
- Augmentez les rendements d'extraction
- Fixez les nouveaux standards
- Optimisez le potentiel d'extraction de la matrice
OPTIMISATION DE L'EXTRACTION PAR D.I.C.
MATIÈRE PREMIÈRE
fraîche ou sèche
→
D.I.C.
1 min
→
EXTRACTION OPTIMISÉE
(presse, solvant, CO²…)
Cacao
Un traitement du cacao par D.I.C. pour une chaîne de production plus efficace et durable :
- Empêche la fermentation, avant ou après le séchage
- Élimination des spores (stérilisation de 5 logs)
- Prolonge la durée de conservation, évite les moisissures
- Décorticage amélioré
- Nouvelle façon de torréfier
TRAITEMENT DU CACAO PAR D.I.C.
FÈVES DE CACAO
Séchées
→
PRÉ-TRAITEMENT D.I.C.
Quelques secondes
→
ÉTAPES CLASSIQUES
(Améliorations : conservation longue durée, décorticage facilité, torréfaction...)
→
TORRÉFFACTION D.I.C.
90 secondes à 3 min
→
UNE NOUVELLE FILIÈRE
Ligne de traitement simple, nouveaux produits, nouvelles saveurs...
Poudre de baie non traitée
Poudre de baies traitées par D.I.C.
Empêche l'oxydation - Préserve les polyphénols
Dépulpage
Traitement naturel pour booster les valeurs et préserver les bienfaits des baies : cascara, açai...
- Empêche l'oxydation de la pulpe
- Facilite l'extraction
- Améliore la séparation de la pulpe et du noyau
- Accélére le séchage
PRÉTRAITEMENT PAR D.I.C. POUR LE DÉPULPAGE
BAIES
Fraîches
→
D.I.C.
1 min
→
DÉPULPAGE
Dépulpage plus facile, séchage plus rapide.
→
POUDRE FINALE
Sans oxydation, sans moisissure, sans spores.
Vanille
Confectionnez une vanille des plus raffinées et offrez à vos clients les gousses et extraits de la plus haute qualité sur le marché, aux arômes et parfums préservés.
- Amélioration de l'extraction et valorisation des gousses
- Accélération du temps de séchage
- Réduction des pertes de production
- Sécurité alimentaire maximale
TRAITEMENT DE LA VANILLE PAR D.I.C.
GOUSSES
Pré-séchées
→
D.I.C.
quelques secondes
→
SÉCHAGE
Meilleur broyage. Suppression des spores, bactéries, moisissures.
→
EXTRACTION
Meilleure accessibilité aux composés.
Poivre en grain
Surprenez l'industrie et les consommateurs avec de nouvelles couleurs et des formats de poivre innovants.
- Stérilisation, pour la sécurité alimentaire et la réduction des déchets
- Anti-oxydation, pour une baie de poivre vert aux couleurs vives, même après séchage.
- Texturation, pour un poivre séché bien rond, sans flétrissement.
PRÉ-TRAITEMENT DU POIVRE FRAIS PAR D.I.C.
POIVRE EN GRAIN
Frais
→
D.I.C.
30 secondes
→
SÉCHAGE OPTIMISÉ
Sans oxydation, séchage accéléré, taux d'humidité réduit.
→
PRODUIT FINAL
Couleur verte intacte, grains stérilisés
STÉRILISATION DU POIVRE PAR D.I.C.
POIVRE EN GRAIN
Séché
→
D.I.C.
30 seconds
→
PRODUIT FINAL
Suppression des spores, moisissures, bactéries.
Décorticage
Une texturation flash (1 à 2 secondes) pour faciliter le décorticage des graines et fruits secs, sans impact sur le produit de base.
- Texturez la peau uniquement, pour préserver à la fois la matière première et ses valeurs nutritionnelles.
- Eliminez la silverskin rapidement et facilement, et préservez jusqu'à x3 plus d'antioxydants dans les grains de café.
- Enlevez les enveloppes de la cajou et du cacao sans forcer.
- Aucune perte de produit pendant le décorticage.
PRÉ-TRAITEMENT PAR D.I.C. POUR LE DÉCORTICAGE
NOIX, GRAINES, CÉRÉALES...
Secs
→
D.I.C.
1 à 2 secondes
→
SÉCHAGE ACCÉLÉRÉ
→
DÉCORTICAGE
Eliminer les peaux et les coquilles sans effort