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Cacao
Un traitement du cacao par D.I.C. pour une chaîne de production plus efficace et durable :
- Empêche la fermentation, avant ou après le séchage
- Élimination des spores (stérilisation de 5 logs)
- Prolonge la durée de conservation, évite les moisissures
- Décorticage amélioré
- Nouvelle façon de torréfier
TRAITEMENT DU CACAO PAR D.I.C.
FÈVES DE CACAO
Séchées
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PRÉ-TRAITEMENT D.I.C.
Quelques secondes
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ÉTAPES CLASSIQUES
(Améliorations : conservation longue durée, décorticage facilité, torréfaction...)
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TORRÉFFACTION D.I.C.
90 secondes à 3 min
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UNE NOUVELLE FILIÈRE
Ligne de traitement simple, nouveaux produits, nouvelles saveurs...